ปลาทู

ปลาทู มีลำตัวยาวเรียวตาโตปากกว้างและจะงอยปากแหลม เกล็ดเล็กละเอียดมีม่านตาของเยื่อไขมันมีฟันซี่เล็ก ๆ บนขากรรไกรมีเหงือกเต็มเหมือนขนพู่มีครีบหลัง 2 อันครีบหลังอันแรก ก้านครีบอ่อนที่หลัง ครีบท้องมีก้านแข็งหนึ่งอัน ครีบอกมีฐานกว้าง แต่ปลายเรียว สีของลำตัวเป็นสีขาวเงิน ที่จุดเริ่มต้นของฐานครีบหลังมีจุดสีดำ 3–6 จุดเรียงเป็นแถวเดียวหลังส่วนบนเป็นสีเขียวอมฟ้าช่วยในการซ่อนตัวจากศัตรู ความยาวประมาณ 14-20 เซนติเมตร

ปลาทูเป็นปลาที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารไทยปลาทูถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมาช้านานทั้งนึ่งทอดต้มยำหรือน้ำพริกปลาทูซึ่งใช้เนื้อปลาทูโขลกผสมกับกะปิในตลาดสดของไทยจะขายทั้งปลาทูนึ่ง ตะกร้าและปลาทูสด

เนื้อปลาทูมีสารอาหารมากมาย และกรดไลโนเลอิคซึ่งเป็นตัวควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในกระแสเลือดและกรดโคโคซาเฮกซินิก (DHA) ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์สมอง

ในประเทศไทยหนึ่งในแหล่งที่รู้จักปลาทูที่อุดมสมบูรณ์และอร่อยคือในอ่าวกรุงเทพหรืออ่าวไทยตอนในเมื่อชาวประมงจับปลาทูได้พวกเขามักจะนำขึ้นฝั่งเพื่อส่งขายในอำเภอเมืองสมุทรสงคราม ปลาทูจากที่นี่เรียกว่า “ปลาทูแม่กลอง” ด้านหน้าเป็นรูปสามเหลี่ยมลำตัวสั้นแบนสีเงินหรือสีเขียวตาสีดำเนื้อแน่น แต่นิ่ม เมื่อกดลงบนปลาเนื้อปลาจะกลับคืนสู่สภาพเดิมไม่บุ๋มลงไปตามรอยกดทับ รวมทั้งมีเอกลักษณ์สำคัญที่เรียกว่า “มุ่ยคอหัก”

ปลาทู

ปลาทู

Mackerel has a long, slender body, big eyes, a wide mouth and a sharp beak. Fine scales with sebaceous iris, small teeth on jaw, full gums like hairs, 2 dorsal fins, first dorsal fin. Dorsal soft rays The abdominal fin has one hard stem. The pectoralis has a wide base but a slender tip, the body color is silvery white. At the beginning of the base of the dorsal fin, 3–6 black dots are arranged in a single row, the upper back is bluish green, helping to hide from enemies. Its length is about 14-20 cm.

Mackerel is a very economically important fish. Especially in Thai food, mackerel has been used for a long time in cooking, either steamed, fried, tom yum or mackerel chili paste, which uses pounded mackerel meat mixed with shrimp paste. In Thai fresh markets, both steamed mackerel is sold. Basket and fresh mackerel.

Mackerel contains many nutrients. And linoleic acid, which regulates blood cholesterol and triglycerides, and cocosahexinic acid (DHA), which is a key component of brain cells.

In Thailand, one of the best known places for mackerel is rich and delicious in the Gulf of Bangkok or the Gulf of Thailand, when fishermen catch mackerel, they are often brought ashore for sale in Mueang Samut Songkhram. Mackerel from here is called “Pla Mae Klong” is triangular in front of the body, short, flat, silver or green, black eyes, firm but soft. When pressed on the fish, the fish will return to its original state, not dent down along the pressure mark. Including having an important identity called “Pouting your neck.”

ขอขอบคุณรูปภาพจาก >>>ยูฟ่าเบท<<<

ติดตามข่าวสารโลกใต้พิภพเพิ่มเติมได้ >>> ที่นี่ <<<